木薯粉是什么粉

木薯粉是一种 淀粉，它是从木薯植物的块根中精制而成的。木薯粉在加水遇热后会变成透明的、有弹性的粉末，常用于食品制作，如布丁、糕点等，同时也可以作为工业原料，用于生产酒精、果糖等。木薯粉的特征是它在加水遇热煮熟后会呈现透明状，并且口感带有弹性。此外，木薯粉中营养成分较高，如葛根素可改善胰岛素分泌，降低血糖水平。