东北年夜饭菜谱大全，南方一般见不到

1. 大肘子

首先给大家介绍的是最有重量级的一道硬菜，它就是大肘子！对于南方的朋友来说，这种油腻的大菜可能是吃不太惯的，即使说在过年的时候，也不会吃这种大肉。而对于我们东北人来说，这个大肘子绝对是符合“大口吃肉大碗喝酒”的形象。我们家每次过年的时候，都会用一个盆子装这个大肘子，大家都在盆子里挑着吃，最后再沾上一点蒜泥，味道真是绝了！而且这个大肘子剩下来的大骨棒还能够继续啃哦。

2. 猪皮冻

虽然说这猪皮冻算不上什么大菜，但是一般在东北人的年夜饭中，是绝对少不了这样美食的。在平时我们过年杀完猪之后，都会留下来一些猪皮，然后家里的大人就会将这些猪皮给做成猪皮东。不管是过年的时候也好，平常吃饭也罢，用这个猪皮冻蘸上一些蒜泥和酱油，那可真是非常美味了，小编从记事开始，家里的年夜饭就有这道菜了哦，这个猪皮冻，在南方可是见不着的呢！

3. 排骨炖豆角

接下来的这道经典硬菜就是排骨炖豆角，虽然说我们家每次做这道菜感觉卖相都不是很好，但味道绝对是特别赞的。毕竟只是单纯的炖豆角就已经非常好吃了，更何况还加上了美味的排骨呢。豆角被炖烂了之后面面的，拌饭吃特别的美味，而且豆角上面还带有一点排骨的香气，摆在餐桌上就感觉年味十足呢！

4. 酱大骨

其实东北人的年夜饭，真的除了肉食就是肉食，这也特别符合我们东北人喜欢大口吃肉的习惯，像是这种酱大骨也是我们东北菜当中的经典，熟烂不柴，酱香浓郁的大骨头，直接带上手套就开始啃，特别够味，每次吃这个大骨的时候，都想要将骨头里面所有的汤汁都吸干净就好！

5. 小鸡炖蘑菇

想必外地的朋友，对我们东北菜印象最深刻的就是这道小鸡炖蘑菇了吧，其实真正东北的小鸡炖蘑菇要用铁锅才好吃，但是现在自家改良之后做出来也算是不错。一般我们家在吃年夜饭的时候，这道菜绝对是必不可少的，炖熟的三黄鸡加上泡软的粉条和蘑菇，不需要什么烹饪技巧就能够做得非常美味，不知道大家有没有吃过呢？